Il frutteto

Il vero frutto di montagna..

... sono le castagne, e le fragole selvatiche, ma in agriturismo, con la cura dell’uomo, crescono anche susine, pere e mele.

Ora vedete gli alberelli un po’ piccini…ma….tornate tra qualche anno!!

La frutta che cresce sugli alberi spontaneamente è più piccola e irregolare di quella dei negozi, ma molto saporita.

Le susine..

...o prugne, danno raccolti generosi, fino a cinque all’anno, da giugno ad ottobre. Sapete come si misura la maturità della susina? Facile, con gli “indici di maturazione”.
Gli indici di maturazione sono: il grado rifrattometrico, la resistenza della polpa (misurata col penetrometro), il rapporto solidi solubili/acidità totale, infine la variazione del colore di fondo della buccia, ma in montagna si dà una palpatina e si decide: più pratico!

Origine del nome: la parola SUSINA sembra derivare da SUSA, luogo della Mesopotamia di possibile provenienza, o dal dialetto marchigiano SUCCIARE oppure dal latino SUCINA che vuol dire color ambra.

La mela

Coltivata in tutto il mondo, in Europa proviene soprattutto in Italia e Francia. In Italia l’80% della produzione proviene dal Trentino Alto Adige. Il melo resiste bene alle temperature molto rigide, fino a -25°C.

Le albicocche

Il problema principale delle albicocche è che fioriscono presto, quindi l’albero è più sensibile ai ritorni di gelate.
L'albicocca è un frutto originario della Cina e cresce da almeno quattro millenni; Alessandro Magno la portò per primo in Occidente e in seguito gli arabi la diffusero nella zona del Mediterraneo.
E’ il frutto che contiene le dosi più elevate di potassio e carotene, una sostanza che serve per la produzione di Vitamina A…come le carote per intendersi, e infatti ha un simile colore, no?
Non bisogna aprire i noccioli perché contengono una sostanza tossica!

A proposito, lo vedremo anche con l’orto…in montagna, dove fa più freddo e l’inverno è più rigido e lungo, i frutti della Terra maturano fino a un mese dopo la collina, cioè Sansepolcro…ma hanno un altro gusto!